ERIZOS DE NAVIDAD

Para 4 personas 

·1 bizcocho de 5 huevos

·500g de almendra

·almíbar

·mantequilla

·azúcar glasé

·canela molida

·Almendras fileteadas

·Conguitos

·Cerezas

Preparación

.

Desmenuzamos el bizcocho y los mezclamos con 500g de almendra y almíbar. Con la masa obtenida hacemos la forma de los erizos (forma como de gota).

.

Ponemos cada erizo sobre un trozo de papel de aluminio para no manchar.

.

Con una brocha pintamos los erizos con una pasta de mantequilla y azúcar glasé.

.

Con papel de cocina tapamos el morro y lo demás lo espolvoreamos con canela molida.

.

Clavamos almendras fileteadas como púas, dos conguitos los ojos, una cereza en la nariz y listos.

.

Hay que dejarlos reposar dos días, y el papel de plata es mejor no quitarlo hasta entonces para que no se rompan.